主料
玉米面 ：适量白面 ：适量
辅料
大酱 ：适量具体步骤
1. 玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮
2. 圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。
3. 从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊
4. 到中间，用篦子把面团推到面糊筒里
5. 面糊遇热很快就熟
6. 对速度和火候的把握非常重要
7. 火候到了，就可以揭下来
8. 。.煎饼从鏊子上揭下，很柔软，冷却后变脆。放在盖帘上
9. 薄薄的，非常的香脆可口。可以抹上大酱，卷上大葱，正宗的山东大煎饼