炒面怎么做的菜谱,炒面的做法

“炒面一般是用鲜面条、五花肉、油菜等炒制出来的面条。色泽金黄，颜色多样，勾人食欲。味道更是鲜香味美，清淡适口。
也可以放入自己喜欢的、易熟的蔬菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炒面的做法步骤

• 1、水烧开，下面条煮至8成熟。

• 2、捞出面条，用凉水冲净。

• 3、沥水后用少量植物油拌匀，防止粘连。

• 4、肉丝放盐、淀粉、料酒，拌匀腌片刻。

• 5、青菜洗净剖开。

• 6、热锅冷油，下入腌制好的肉丝，滑炒至肉色变白。

• 7、放青菜，炒软。

• 8、放入面条，加糖、盐、生抽、老抽。

• 9、翻炒均匀即可。

• 10、一盘鲜香美味的炒面出锅啦！

小窍门

1、面条煮至8成熟再炒不易炒碎。
2、肉丝加少许淀粉，可让肉更软嫩。
3、配菜可选自己爱好，建议用易熟的蔬菜。