茄子鸡蛋火腿面的做法 晚餐--茄子鸡蛋火腿打卤面 茄子鸡蛋火腿面怎么做

“这是昨天晚上的晚餐，天气有些热，不知道该吃什么好。突然想吃煮面条，家里还有茄子和火腿肠，搭配鸡蛋一起做成了卤，撒上葱花，蛮好吃的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄子鸡蛋火腿面的做法步骤

• 1、用到的主要材料有茄子，鸡蛋，火腿肠，挂面。

• 2、把火腿肠，茄子切成丁。

• 3、将鸡蛋打散。

• 4、锅中倒入油，油开后放入鸡蛋炒熟盛出。

• 5、锅中留底油，加入茄子，火腿肠翻炒。

• 6、将茄子炒至变软，加入炒熟的鸡蛋，放盐和鸡精。加水烧开。

• 7、在汤烧开后加入挂面煮熟。

• 8、将煮熟的面盛出，放上葱花，胡萝卜即可。

小窍门

我用盐腌了点胡萝卜条，搭配面条也很好吃。