“俺家是东北滴,在东北的小朋友和老朋友们都一定常吃鸡蛋酱。浓郁的酱香和蛋香,至今想起仍会浮现儿时的点点滴滴。
小时候挑食,所以对肉酱不感兴趣,对鸡蛋酱确是情有独钟。那时半夜饿了,爸爸会迅速的做出手擀面,妈妈也会迅速的炸一碗香浓浓的鸡蛋酱,给不听话的我吃,嘻嘻。
现在很少吃了,因为买不到正宗的大酱。这不最近刮杂酱面的风,咱就跟风做了一回鸡蛋酱,好吃,试试吧。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡蛋酱拌面条的做法步骤
1、材料备齐。
2、鸡蛋加葱花打匀。
3、油热后,倒入鸡蛋液。
4、用筷子搅散鸡蛋、盛出。
5、另起锅,油热后加入黄豆酱。
6、炒出酱香后,加入尖椒碎。(我用的细长型的辣椒)
7、添入少量水,调匀烧热。
8、加入炒好的鸡蛋碎。
9、翻炒一会儿,即可出锅。
10、准备好面条。
11、煮好面,过凉水。
12、开吃吧。