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佳肴谷
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食材明细
主料
辣椒
(3500)
美人椒
(2000)
朝天椒
(1000)
青线椒
(500)
蒜蓉
(300)
辅料
盐
(300)
高浓度
白酒
(200)
中辣
(
口味
)
腌
(工艺)
数天
(耗时)
简单
(难度)
剁椒鱼头酱的做法步骤
1、辣椒洗干净晒干表面无水分
2、各材料切碎(程度适中)
3、加入盐搅拌均匀(盐味根据自己口味稍重)在加入白酒搅拌均匀迅速入密封灌
小窍门
腌制10天以上,加入白酒时搅拌均匀就迅速入罐防止跑香
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