“冲着满满的胶原蛋白,吃吧!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 未知 (难度)
红烧大肘子的做法步骤
1、备好食材;
2、烧开水,煮掉表面浮末;
3、水龙头冲净;
4、网篮沥干水;
5、沥干水的猪蹄放进锅里中火翻炒几下,后加入适量冰糖翻炒;
6、待糖融化后加入生抽、葱段、桂皮、香叶等调料翻炒四五分钟
7、中途加入酱油,再次翻炒七八分钟;
8、后加入水倒进高压锅压二十多分钟(普通炒锅要三四十分钟);
9、最后从高压锅倒入炒锅翻炒焦糖色起锅;
10、一盘色泽靓丽略带嚼劲的红烧大肘子就上桌啦,啃起来。