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1、食材:梅豆(已摘洗)、香干、熟咸鸭蛋(已挖出蛋黄和蛋白)。
2、将香干放在案板上切开,待用。
3、将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟,捞出。
4、烧锅倒油烧热,下入焯熟的梅豆翻炒一下。
5、接着,合入切好的香干和已挖出蛋黄和蛋白翻炒翻炒。
6、然后,加适量的盐。
7、加适量的味精。
8、调味炒匀即成。