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“海瓜子,贝壳类,生长于滩涂,肉质细腻,极鲜嫩.做此菜除调味要适当尽量保持原有的鲜味外,更重要的一点是一定要掌握火候,不能炒久了使肉质失去嫩度.”
1、海瓜子洗净去泥沙;
2、小葱一根洗净备用;
3、锅内倒油烧至七成热;
4、加入葱白爆香;
5、倒入蚝油和酱油;
6、继续加热炒匀;
7、加入海瓜子迅速翻炒片刻;
8、撒上葱花立刻关火;
9、出锅装盘即成.
出锅装盘即成.