“茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉末茴香的做法步骤
1、瘦肉切成片后放入料理机里打成肉末。
2、把肉末放入碗里,放入适量盐、少许酱油、花椒粉、水淀粉拌匀略腌制。
3、茴香菜洗净后切细末,辣椒切小圈,姜切末。
4、炒锅上火,倒入油烧热,下辣椒、姜末炒香。
5、放入肉末炒散断生。
6、放入茴香菜翻炒翻炒。
7、尝尝味后,调入酱油和少许盐翻炒均匀即可。
小窍门
肉末腌制时已放入部分盐,所以最后调味时一定要先尝尝味再放酱油和盐。