美味焖鱼块,焖鱼块

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

美味焖鱼块的做法步骤

• 1、罗非鱼一条处理干净，去除中间的大骨，将鱼肉斩成块

• 2、将鱼块放入盆中，加胡椒粉、少许盐、姜丝、料酒、花生油，腌制十分钟

• 3、姜、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、红花椒20粒备用

• 4、取一碗，加三勺生抽、一勺老抽、一勺香辣酱，适量清水调成味汁。此处香辣酱可用豆瓣酱代替

• 5、锅内加油，下姜、蒜、干辣椒、葱白、红花椒小火炒香

• 6、将腌制好的鱼块均匀的铺在锅里

• 7、倒入调制好的味汁，煮沸后上盖转小火焖八分钟

• 8、最后大火收汁时加点鸡精，放入葱段焖一下

• 9、成品图

小窍门

1、鱼块处理好先加配料腌制十分钟，这样可以起到去腥的作用
2、调制的味汁加入酱油和香辣酱均有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放
3、鱼块入锅焖的时间约为8-10分钟即可，这样鱼块才能充分吸收汤汁的味道