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1、桂鱼洗净在背上划几刀(正反都划)
2、准备淀粉
3、桂鱼用厨房纸吸干水分后拍上淀粉
4、锅中倒入适量油烧热
5、放入桂鱼煎炸
6、炸至表面焦黄
7、捞出桂鱼(将多余的油倒出)
8、锅中放入适量盐后放入生姜、番茄沙司、盐、糖和适量水
9、放入炸好的桂鱼大火烧开
10、撒上葱花
11、关火即可
12、装盘。