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1、山药去皮切片。
2、放入开水锅氽烫2分钟。(山药氽烫一下,可以减少炒的时间,保持山药的脆度。)
3、捞起过凉水。
4、窝笋削去外面的老皮。
5、斜刀切片。
6、鲜冬菇洗净,对半切开。
7、葱切葱花。
8、蒜剁末。
9、热油锅,把蒜末爆香。
10、放入窝笋炒。
11、放入冬菇炒至软身。
12、放入山药和蚝油炒匀。
13、撒上葱花炒匀即可。
14、冬菇软滑,山药窝笋爽脆。