食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炒鸭腿肉的做法步骤
1、鸭腿两个放入锅中,加八角、桂皮、香叶、红花椒、姜片、煮沸后上盖转小火煮20分钟。
2、煮好的鸭腿盛出放凉。
3、芹菜、蒜苗分别切段。
4、姜切片、指天椒切圈。
5、放凉的鸭腿用刀挑去骨头,将鸭腿肉切成小块。
6、锅内加底油,将鸭肉和姜片放入锅中小火煸炒两分钟。
7、再调入两勺生抽炒上色。
8、最后下芹菜、蒜苗、盐、鸡精大火翻炒几下。
9、成品图。
小窍门
1、鸭腿需要提前入锅煮熟,加八角、桂皮、香叶、红花椒可起到增香去腥的作用。
2、鸭肉切块后先入锅小火煸炒出油,这样炒出来的鸭肉口感更好。