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1、鹅杂和西芹洗净,切好。
2、锅中加入适量食用油,大火烧热,放入蒜末煸出香味。
3、倒入鹅杂,大火炒至6.7分熟。
4、加入西芹翻炒至熟透。
5、调入盐鸡精,加入少许剁椒,翻炒均匀即可。
6、出锅装盘就可以食用了。
7、成品图。
鹅杂里面有:鹅肠,鹅肝,鹅腰和鹅心,鹅肠切小段,鹅肝切薄片,鹅腰切花刀或薄片,鹅心切小块。