“一道简单的下酒小菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
捞汁小海螺的做法步骤
1、小海螺泡水。
2、用牙刷清洗。
3、加入一勺盐继续泡水。
4、凉水下锅,加入葱姜蒜,小米辣香菜。
5、加入花椒大料。
6、大火煮开,五分钟左右,用牙签挑出试一下。
7、出锅。
8、姜切末,辣椒切段,香菜切段。
9、姜末香菜和辣椒放入碗中,加适量醋。
10、加蒸鱼豉油,醋和蒸鱼豉油的比例是2:1,也可以根据个人口味调整。
11、可以抠出海螺蘸料。
12、也可以全部抠出海螺,泡在料汁中冰镇。