“前两天用Sake烧鱼的时候就不舒服,明明我们的米酒更香甜的
所以就跑去买了酒酿回来,琢磨着鸡腿该是合适的,买了三根
鸡腿先腌,后烧,再烤.米酒汁到最后非常浓稠
味道香甜,配着沾满汁外脆里软的土豆...”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
米酒酱汁烤鸡腿的做法步骤
1、德国鸡腿肉厚,所以一早就去了肥油,划了花,用绍兴酒和盐腌上了。
2、一早腌的,中午就可以吃了。先把鸡腿煎到金黄。拿出来,用厨房纸巾擦擦油。
3、土豆去皮,开水里煮10分钟,切小块。用米酒,生抽,老抽和冰糖调汁。因为米酒已经甜,所以不用给太多冰糖了。
4、换干净锅,给少量油,烧热后给姜和辣椒炒香。把鸡腿下进去,小煎一会。浇调好的米酒酱汁,稍等一会,让酒香挥发一下,就可以加水加到没过鸡肉。盖上盖,小火保持沸腾,大约10多分钟,烧到鸡肉开始变得松弛。揭盖转大火收收汁,不要收完,收到汁开始变得浓稠即可。
5、换个烤盘,把鸡腿和土豆放上去。锅里的汁淋一半上去。烤箱热空气180度,8分钟。注意每家烤箱不一样,烤的时候如果不确定时间和温度,一定看着烤。不要糊了。
6、烤的时候,把锅里剩下的一半的汁勾芡收粘稠。鸡腿烤好后浇在上面。完成。