食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇狮子头炖大白菜的做法步骤
1、绞肉加鸡蛋一个,顺一方向搅打上劲。
2、绞肉加入,姜、葱、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生粉,搅拌均匀。
3、加入香菇碎。
4、制成香菇狮子头。
5、生粉加水和成糊,下狮子头滚匀。
6、锅入油下狮子头。
7、炸制成金黄色出锅。
8、锅入油,下姜、葱、八角、炒香。
9、加大白菜炒出水。
10、加耗油、老抽、盐、糖。
11、加入狮子头炖二十五分钟,加胡椒粉,鸡精,即可。
小窍门
肉馅肥瘦相兼较好,比例七分瘦肉三分肥肉,用上肉较好,大白菜炖久了会更好吃。