食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
羊小排萝卜汤的做法步骤
1、将羊小排用清水浸泡两小时左右。
2、羊小排冷水下锅,开锅后撇去浮沫,放入花椒、姜片、葱段,用小火炖50分钟左右,放盐再炖20分钟。
3、白萝卜切片。
4、锅中加水烧开,加少许盐,放入白萝卜,焯至断生后捞出。
5、取适量的羊小排及羊汤放入锅中。
6、加入焯过的白萝卜。
7、将萝卜炖至软烂,放入胡椒粉、味精调味。
8、盛入碗中。
9、成品。汤鲜味美。
小窍门
1、羊小排冷水下锅,撇去浮沫,不需焯水。大火烧开,小火慢炖。
2、萝卜焯水可去除异味。