>
1、鱼肉切片,清水多洗几遍。
2、然后挤干水分,加盐、料酒、半个蛋清、淀粉,食用油拌匀腌制一会。
3、姜蒜切片、葱切碎,红辣椒切块、黑木耳泡发后洗净、一勺淀粉加水搅匀备用。
4、锅内多放点油烧热,下鱼片划炒至鱼肉变白盛出。
5、锅留划鱼的油,爆香葱姜蒜。
6、下木耳、红线椒翻炒。
7、加入适量的水煮开。
8、下划过的鱼片。
9、加盐、胡椒粉、鸡精调味。
10、水淀粉勾芡,最后放入葱花。
11、成品。