油淋鸡怎么做,油淋鸡的做法
佳肴谷
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食材明细
- 酱香 (口味)
- 调味 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
油淋鸡的做法步骤
- 1、先将大阉公鸡洗净、锅中放水、放鸡下去、加料酒、生姜、大葱、煮至熟透、然后拿出来放凉,切块、装盘,(注:鸡比较老的话,可以多煮,以免啃不动)
- 2、把草果(拍破)八角、芹菜根、香菜根洗净,山奈、蒜切末,以上料备好
- 3、锅中放油烧热放草果、八角炸至金黄,下入芹菜根、香菜根、炸至变黄,放入蒜、山奈末,炸至金黄色,下入酱油炸至冒泡,表面看到油亮色,把香菜叶铺在鸡肉表面,即可拿锅中料汁淋在鸡肉上面,上桌
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