香酥鸡米花怎么做,香酥鸡米花的做法

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香酥鸡米花的做法步骤

• 1、鸡胸肉洗净沥干水份。

• 2、切成5公分左右的厚片，用肉锤将鸡肉片锤松。

• 3、再切成5厘米左右的鸡粒。

• 4、先放一瓶盖料酒将鸡粒抓匀。

• 5、再放入两个鹌鹑蛋。

• 6、一匙黑胡椒酱。

• 7、一小勺食盐。

• 8、一匙奥尔良腌料搅拌均匀后腌制半小时以上。

• 9、将一汤勺的脆皮炸鸡裹粉撒入腌好的鸡粒中。

• 10、轻轻的抓匀，让每一粒鸡粒都能均匀的裹上裹粉，裹粉一次不要放太多，分次加入。

• 11、油锅中放适量食用油烧至七八成热，将裹好的鸡粒抖掉多余的干粉，抓一撮鸡粒放入油锅中。

• 12、油锅里冒大泡，投入的鸡粒能马上浮上来，然后中小火慢慢炸。

• 13、炸大概三到五分钟左右，待表面金黄捞出沥干油份。

• 14、可以撒上一点黑胡椒粉，也可不放，依照自己的喜好来。

• 15、蘸番茄酱是必须的！

小窍门

1、先将鸡胸肉用肉锤锤松，炸出来的鸡米粒不柴不老
2、裹粉的时候要轻柔的抓取，不能用力捏，要让裹粉自然的松松的裹上粉，这样炸出来的鸡米粒才蓬松酥脆。