“淹咸鸭蛋的方法有很多种,用白酒浸腌法腌制的鸭蛋,不仅食用时多油、香味好,而且能延长贮存时间。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
咸鸭蛋的做法步骤
1、主料:洗净、晾干、新鲜的鸭蛋。
2、细盐、六十度以上白酒。
3、把鸭蛋先在酒碗里浸一下(逐个进行)捞出,再放盐里滚沾一层盐,逐个放入坛中,最后将多余的细盐撒盖在最上面,加盖封严,贮存阴凉干燥处。
4、约30————40天便可以食用了。
小窍门
1、用六十度以上的白酒。我用的是62度白酒。
2、鸭蛋洗净后一定要晾干。
3、温度最好不要高于25度。