肥肠有很强的韧性，有大量的脂肪。如果害怕发胖，尽量不要吃肥肠。感冒的时候也不要吃。吃肥肠之前一定要将肥肠在淡盐醋混合的水中浸泡，洗去脏东西，再在清水中搓洗。如果不洗干净就下锅煮的话，吃了会生病，而且它真的很脏。肥肠的味道也很大，可以用淘米水搓洗，能去除异味。肥肠炒出来之后异味就会消失，变得鲜香厚重，口感香醇。他的制作方法也很多，就看自己的喜好来烹饪。也有很多人不知道肥肠到底是什么，那我们今天就来了解一下肥肠是哪个部位。
一、肥肠是哪个部位
肥肠就是猪的，大肠是猪的消化器官。可能存有消化过之后的残渣，也有很多细菌生存在里面。就是因为这个原因，所以吃之前一定要保证清洗干净，否则会生病。再者猪的大肠是装屎的地方，如果不洗干净也没有人敢吃，而且臭味真的很大。建议使用淘米水清洗。
二、肥肠可以用来做什么菜
1.青椒肥肠，准备好青椒和肥肠就行了，再加上自己喜欢的配料，小编建议要准备大蒜姜和油盐酱醋，如果喜欢吃甜的，还可以加入糖和鸡精，将青椒和肥肠放入油锅中炒，注意控制火候，不要炒糊了。起锅之后的肥肠青椒菜会很香很吸引人。
2.焦溜肥肠。这道菜的制作方法很简单，只需要有肥肠就行了，将它切成片放入油锅中，可以加入自己配置的调料或者是其他的肉汤，洒在非常上面，可以再加一些香菜，这样就很完美。
3.肥肠豆花，豆花就是嫩豆腐，或者是豆花菜和肥肠一起煮，这次这道菜就不用放油，可以加入适量的料酒，捞出后，撒入泡椒。
肥肠看起来很油腻，但是制作的菜吃起来却很好吃，一点也不会让人恶心。也许这就是食物的魅力。每一种食物它的潜力都不会被人发觉完全，如果我们有一个敏感的味蕾，那么我们一定要尝试着研究新的菜，说不定哪一天我们研究出来的菜就可以远近闻名呢。