紫菜是便宜又好吃的家常菜，以前广东很多地区的工厂附近的小饭店里，紫菜蛋花汤和米饭都是无限量供应，虽然那汤里无论是紫菜还是鸡蛋都少得可怜，但那味道还是挺鲜的，每次去都要喝上几碗。不过既然要在家里做，但当然要精致一些了，下面我们一起看看吧。
紫菜(Porphyra)，是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用[20]。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部)，与水草(seagrass)不同。另外，有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜。
一、紫菜汤怎么做好喝?
做法一
制作材料
主料:紫菜(干)25克
调料:盐2克,味精2克,酱油3克,胡椒粉2克,香油5克，油条半根(切沫)。
制作流程
1、将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分;
2、把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸;
3、将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一会儿，加入油条，出锅，即可食用。
做法二
葱花爆锅，加水后放入紫菜，放盐调味，倒入蛋花即成。
如果要想浓一点，可粉团勾芡，然后再放鸡蛋液，慢慢的边搅边倒成蛋花。用勺泼，是片花 ，随你。
做法三
将紫菜洗净，浸泡在凉水里，然后放入汤调料用大火(也就是武火)煮开后，改用中火(文火)煮两个小时，然后熄火，焖半个小时后，再度打开，用中火再煮一个小时即可。
做法四
原料:干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。
制法:
按:此汤含有极丰富的矿物质，每百克含钙343 毫克，磷457 毫克，铁33.2 毫克，碘1.8 毫克，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。适用于甲状腺肿、水肿、支气管炎、咳嗽、脚气、四肢俘肿、高血压等病症。健康人食用能增强智力，精力充沛，养颜明目，乌发。
将干紫菜泡发，用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸，放入紫菜烧一会，加入精盐、味精、葱花调好，淋入麻油，出锅即成。
做法五
原料:干紫菜克，精盐、味精、葱花、猪油、榨菜、虾皮、油条碎末。
做法:在容器里加入少许精盐、味精，猪油、虾皮，然后放入紫菜，撒上葱花。就完成了。
做法六
原料:水饺、干紫菜、蒜、葱花、虾米、
做法:
1、把水饺放入煮沸腾的水里，放入蒜。
2、待水饺煮到八成熟的时候放入干紫菜和虾米。
3、过半分钟放入少许精盐、味精、搅拌。
4、在过半分钟放入葱花就可以出锅了。
现在大家都知道紫菜汤怎么做好喝了吧，中国人吃紫菜已经有上千年的历史了，做起来非常简单，但营养却十分丰富。无论是炎炎夏日还是凛凛寒冬，一碗热腾腾的紫菜汤总能迅速安抚我们躁动的胃，希望这些紫菜汤的做法能给您和家人真的带去温暖和健康。