“小时候,妈妈经常煮咸饭,有时放海米,有时放干锅鱼,很多的时候,尤其是冬天,多是煮牛肉或羊肉咸饭。不但味道鲜美好喝,还暖身暖胃,提高免疫力,增强御寒能力。随锅煮些大白菜叶,令咸饭的营养很均衡。这次,我用牛肉煮咸饭,搭配了富含维生素和膳食纤维胡萝卜、大白菜,营养更加丰富。味道鲜美的咸饭,让家人吃了一碗还想吃第二碗。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉咸饭的做法步骤
1、大米洗干净用冷水浸泡20分钟。
2、牛肉洗干净。
3、胡萝卜、大白菜洗干净。
4、牛肉切成小块儿。
5、牛肉块儿放容器中,加盐搅拌。
6、加料酒搅拌。
7、加胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制5分钟。
8、起油锅,姜末炒香后牛肉入锅炒,炒至变色盛出。
9、煸炒后的牛肉放入电饭煲内胆。
10、再倒入浸泡后的大米。
11、加适量水。
12、将电饭煲内胆放入电饭煲,盖上锅盖通电煲。
13、将胡萝卜切成丁。
14、煲至大米开花,将胡萝卜入锅同煲。
15、大白菜切成小块儿。
16、胡萝卜入锅后再开锅将大白菜入锅,搅拌均匀。
17、加盐、胡椒粉搅拌均匀断电。
18、10分钟后即可盛出享用。