叉烧包的做法 广式叉烧包 叉烧包怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

叉烧包的做法步骤

• 1、瘦猪肉切小丁放盐、酒、淀粉、酱油腌制20分钟后放油用小火炒几分钟后放入蚝油、胡椒粉调味后放少量水淀粉勾芡

• 2、160克水放进4克酵母醒上十分钟

• 3、猪油提前从冰箱取出备用，这是原来就备有的，因为经常会用到，所以每次都会做好多放冰箱存放，猪肥肉买回来洗净后切小丁就用小火慢慢炼制出油，放冷后放冰箱冷冻就行了

• 4、把面粉和玉米淀粉和糖混匀

• 5、放入醒好的酵母水和猪油揉至面团光滑

• 6、我用得是家用小麦粉

• 7、面团盖上保鲜膜发酵2倍大就可以了，重新把泡打粉揉进面团里，再醒10分钟

• 8、分割等份大约每个50克面团左右，大小由自己决定，没有固定标准

• 9、胡萝卜切2厘米的厚片放在蒸架子上，这样面团就不会粘锅了

• 10、把面团按扁

• 11、包入叉烧收口就行了，不用捏褶子

• 12、包好的包子放在红萝卜片上面

• 13、把所有的面团依次包好

• 14、水开后入蒸锅蒸12分钟，关火后焖5分钟再开盖子

• 15、柔软的叉烧包出锅了