沙茶面怎么做,沙茶面的做法

“沙茶起源于印尼，印尼文为“Sate”（沙嗲），原意是“烤肉串”。20世纪初由华侨从东南亚传入广东、福建及台湾部分地区，国人取其辛辣特点，加入花生米、白芝麻、虾米、椰丝等十多种香鲜原料研磨成碎末，添入油、盐熬制成色泽褐黄或紫红，甜辣香浓，口味...”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

沙茶面的做法步骤

• 1、备齐主要食材，蔬菜洗净备用~

• 2、大葱、蒜瓣切片，生姜切丝，玉米粒儿洗净，香菇、鱼丸切十字花刀~

• 3、热锅入橄榄油10ml，小火煸香葱姜蒜、花椒~

• 4、放入玉米粒儿及油爆大虾，颠勺翻炒2分钟~

• 5、放入香菇，继续翻炒1分钟~

• 6、加1汤勺皇牌沙茶王沙茶酱，煸炒使食材裹酱均匀~

• 7、另起一锅烧水，水开后下面~

• 8、锅中入温开水300ml,转大火盖锅煮沸~

• 9、捞入煮至7成熟的面，搅动后盖锅焖煮2分钟~

• 10、加入1茶勺食盐、1茶勺胡椒粉，搅拌均匀~

• 11、放入掰好的奶白菜叶，稍微焯一下，关火起锅~

• 12、将面、码料依次装入碗中~

• 13、色泽金黄，甜辣鲜美，酱香浓郁，一碗有颜又有料的沙茶面就做好了，不知道您还舍不舍得动筷儿呢？

小窍门

1.面最好用碱水面，煮出来比较劲道弹口；
2.面煮至7成熟，即扯断见中间有白面芯儿即可捞出，这样在汤汁里煮不易没嚼劲；
3.沙茶酱本身有一定咸味儿，所以食盐要少放~