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将肘子清洗干净，腌制后，放入锅中添加食用盐、桂皮等食材，小火慢卤即可。肘子的表面比较脏，清洗的时候需要用去除表面毛，再用菜刀反复刮洗。肘子在卤制之前需要用酱油、食用盐等调味料进行腌制，可以使肘子更加入味。卤制肘子的火候不宜过大，以免将肘子煮破，影响美观。
