可以。茄子切开发黑是因为其生长时间长,茄子变老导致的,老茄子的口感略带苦涩,不如嫩茄子鲜嫩,若是茄子切开带有异味则不能食用。在挑选茄子时,可以看其颜色,颜色呈紫红色和紫黑色较为鲜嫩,若颜色暗淡,表面带有划痕则属于较老茄子。
茄子切开变黑可以吃吗
佳肴谷
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