甜皮鸭什么时候刷糖

油炸后刷糖。甜皮鸭油炸后刷糖，糖能挂在鸭肉的表皮上，吃着口感也比较佳，甜皮鸭在制作的时候鸭子要用调料腌制，腌制好的鸭子要用八角，白芷，草果，香叶，小茴香等香料进行卤制，卤制好的鸭子要放在油锅里炸，炸制金黄捞出刷上糖浆即可食用。