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四川、重庆、湖南、湖北等。腊肠跟香肠是平时大家经常吃到的两种食物，两者还是存在着一定的区别的，两者的肠衣是不一样的，香肠的肠衣是猪或者羊的小肠衣，而腊肠的肠衣是煮的肠衣；两者的工艺是不一样的，香肠是经过烟熏制作而成的而腊肠是经过晾晒制成的。
