鸡肉腌制时,用刀背敲打,使其肉质松散,鸡肉口感会更鲜嫩。鸡肉要腌制上二十分钟才能够入味,鸡排放置常温下腌制即可。腌制好后可以将其裹上玉米淀粉和鸡蛋液,蘸上面包糠制作炸鸡排,锅中油温五成热下锅,炸至两面金黄即可捞出。炸好的鸡排酥脆可口,外酥里嫩。
鸡排怎么腌制嫩滑
佳肴谷
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