生的。若包粽子是用的熟蛋黄,煮粽子又需要的时间很长,那么蛋黄也就老化了,所以要放生蛋黄。生蛋黄也不是直接放进去的,需要一些处理,准备一个盘子,盘中撒上食用盐,再把鸡蛋的蛋黄分离出来放入盘中,在撒一些纯粮酒,最后用保鲜膜盖住,腌制两天即可。
粽子里的蛋黄要生的还是熟的
佳肴谷
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