用冰糖、盐和少量开水腌制。其中冰糖、山楂和盐的比例是5:10.6。腌制时需要洗净对切可以不取核,如果要去核的话可以用粗吸管去核。洗的时候可以用面粉或者是生粉泡水洗,会洗的比较干净。用开水化盐泡8小时以上,沥干后,放入干净的玻璃瓶中,一层冰糖一层山楂,腌制20天以上,腌到山楂皱皱的样子。
怎么腌制山楂
佳肴谷
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