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将鸭蛋和盐水放入密封罐子里二十天至二十五天左右即可。腌制咸鸭蛋最好选择笨鸭蛋,这样腌出来的鸭蛋更加咸香软糯,在腌制之前要将鸭蛋表面清洗干净,可以使用小苏打进行彻底清洗。咸鸭蛋腌制二十五天左右出油很多,咸淡适宜,香味十足。