食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋糕卷的做法步骤
1、成品图。
2、制作方法:容器里加入50克牛奶【也可以用清水】,玉米油50克,搅拌糖乳化。
3、加入60克过筛面粉,翻拌均匀,加入5个蛋黄翻拌均匀。
4、5个蛋清加入几滴柠檬汁,白糖分三次加入,低俗打发鱼眼泡加入白糖,二次打发细腻泡加入白糖,三次高速打发七分满加入白糖,提起打蛋器有鹰嘴弯钩即可。
5、蛋黄糊里加入三分之一蛋白翻拌均匀。
6、蛋黄糊放入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀。
7、模具铺一层吸油纸,倒入面糊,轻震几下。
8、烤箱提前预热,上下火160烘焙。
9、时间到了,取出放凉。
10、还有余温,下面铺吸油纸,把底部吸油纸揭开,从一边卷起。
11、卷好,放冰箱冷藏30分钟。取出切小块。
12、成品图。
13、成品图。
14、成品图。