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苏式八果月饼怎么做,苏式八果月饼的做法

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苏式八果月饼的做法苏式八果月饼怎么做

食材明细

主料

面粉（适量）
糯米粉 （50克）

辅料

温水（适量）
核桃（适量）
杏仁（适量）
花生（适量）
黑芝麻 （适量）
白芝麻 （适量）
果丹皮 （适量）
葡萄干桃肉 （（各28克））
糖桂花 （2包/40克）
糯米酒 （15克）

配料

白油（适量）
糖（适量）
大豆油 （30克）
麦芽糖 （适量）
盐（4克）

甜味（口味）
烘焙（工艺）
数小时（耗时）
未知（难度）

苏式八果月饼的做法步骤

1、准备材料。
2、馅料。。
3、将除核桃仁外的1和2的材料都切碎混合在一起。
4、核桃仁放在烤盘中。
5、放进烤箱210度烤7分钟。
6、烤好后切小块。
7、与3的材料混合。
8、水与麦芽糖混合搅拌均匀。
9、两种面粉混合放在烤盘上。铺的均匀一些。
10、放进烤箱210度7分钟左右。中间要翻动一下再烤。
11、在8的糖水里加入八果仁糯米酒油糖桂花盐混合搅拌。
12、再筛入面粉。
13、上下翻拌均匀至成团。
14、准备做皮的材料。
15、先做水油皮的材料混合。
16、揉成团后再揉摔十分钟可以拉出薄膜。
17、油皮的材料混合。
18、揉成面团。
19、两种皮都分成八个小剂子。
20、将水油皮包裹住油皮。
21、用虎口均匀的包住油皮。
22、然后都滚圆。
23、取一个面团将其擀成长形。
24、再折三折。
25、再擀平再折三折这样三次。
26、最后从上到下再卷起来。
27、放置30分钟。
28、将馅料分成25克/个的剂子八个。
29、将饼皮两头重叠对折。
30、将重叠的部分往下按扁。
31、包裹住馅料。
32、用虎口均匀的包裹再滚圆。
33、放在烤盘上’
34、表面刷上蛋液撒上黑白芝麻。
35、进预热过的烤箱220度27分钟。

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