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1、猪肉皮洗净
2、放入锅中加入水、料酒、姜片煮开后焖一会捞出
3、将猪皮表面的油脂处理干净
4、切成细条
5、用流动水反复冲洗干净、至水清澈透明
6、猪肉也切成细条
7、将全部材料放入锅中、加入适量的水
8、大火烧开后撇去浮沫、转中小火盖上盖子焖煮一小时左右
9、看到水明显下降、这时加入盐
10、味极鲜
11、红烧酱油(少许)
12、蒸鱼豉油
13、再次烧开煮五分钟关火
14、煮好的皮冻盛入盘中
15、把调料用筷子夹出、冬天放置5-6小时就可以了!
16、切块装盘
17、配上辣椒酱!绝对美味!
18、成品
19、成品