美味芦笋香菇蛋颜色真的是非常的亮眼,在众多的菜品种真的是非常的颜色出众,而且这道菜中没有肉类食材只有芦笋和鸡蛋都是些素食,所以真是一道地地道道的素菜呀,在晚餐的时候吃一些这些菜那是非常好的,有益身心健康,纯正的绿色食品。
主料
芦笋 :200香菇 :50
鸡蛋 :3个
辅料
红甜椒 :40盐 :4
胡椒粉 :1
植物油 :60
料酒 :5ml
葱头 :10
蒜 :5
具体步骤
1.准备好洗净的食材
2.芦笋斜切成小段,香菇切片
3.鸡蛋磕开壳放碗中加少许盐和胡椒粉,料酒搅打匀,红甜椒切小条,葱斜切小段,蒜剁成蓉
4.中火置锅:倒适量开水
5.沸腾后将芦笋焯1分钟捞出
6.芦笋捞出控水备用
7.中火置锅先倒适量油
8.油八成热时将蛋液倒入煎
9.蛋煎至两面金黄时用铲子划成小块,铲在盘中备用
10.中火:锅内再倒油,六成热时将甜椒蒜蓉入锅炝炒
11.出蒜香味后将香菇片放入锅内
12.炒至香菇焉,水分干,香味弥漫时
13.将芦笋和煎鸡蛋块放锅内继续翻炒至热
14.炒热后调至小火将葱段放入,根据自家口味放盐调好味
15.翻炒均匀,关火,起锅
16.盛入盘中,美味,漂亮营养的芦笋香菇炒蛋就可以享用了
芦笋需用开水焯1分钟捞出滤水备用烹调蛋类完全不需再放味精之类的调味品,因为蛋本身就很鲜