主料
五花肉 :400辅料
盐 :适量五香粉 :适量
辣椒 :适量
油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
豆豉 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1. 辣椒切丝,蒜切片,葱切圈。备好豆豉。猪肉切大片。
2. 锅内放油,油热爆香蒜片。
3. 放肉片煸炒,煸出油来,然后加料酒。
4. 加老抽。
5.加五香粉,翻炒至熟。
6.加入辣椒丝。
7. 加入豆豉。
8. 加少许盐,翻炒均匀。
9. 加姜丝蒜片,略微翻炒一下。
10.出锅前撒葱花,搅拌均匀。 出锅。
1、肉片要在锅中煎出油来,肉炒得有些硬硬的,才更香。2、豆豉、老抽都有盐分,放盐时要注意用量。