主料
低筋面粉（风筝牌） ：100鸡蛋 ：4个
牛奶 ：100ml
辅料
盐 ：2小勺糖 ：60
玉米油 ：少量
香草精 ：2滴
具体步骤
1. 先上一个材料全家福，最初的时候忘记了香草精和盐，后来意识到盐可以增加糖的甜度，香草精可以把香草味带入，味道比较好。
2. 第一步，蛋白和蛋清分离。其中有一个蛋好像不太新鲜，蛋黄散掉了，只是在取蛋清的时候有点不方便。
3. 第二步，打发蛋清。打发的过程中，分三次加入糖，糖能帮助增强打发效果。
4. 第三步，蛋黄打散，加入牛奶。用打圈搅拌的方法即可，不用打发。
5. 第四步，在第三步搅匀的蛋液中分次加入面粉，搅匀。分次的目的是为了避免面粉太多而起泡。
6. 第五步，将第二步中的蛋清加入第五步的蛋黄面粉液，打圈搅拌均匀。
7. 第六步，加入香草精2滴。香草精真是做甜点的必备神器啊，只要一小滴，香草味道就很浓了。其实香草精滴入的时间不限，只是我在混合物已经搅拌完成之后才想起可以用香草精提味。
8. 第七步，空气炸锅200°C预热3分钟，取出烘烤篮，加入少许玉米油（我是覆盖整个篮底的），将第六步的面粉糊倒入后，将锡纸盖在烘烤篮上放入炸锅，调到180°C炸30分钟，拿出来之后筷子戳进去不粘就表示做好了。拿出来一看，卖相不错，外层酥脆，味道很香。
我用的是韩国多可必料理棒的泡沫刀片，打了大约十分钟的样子，机器有点发烫，所以没继续下去，后来发现其实应该继续打发，最后要打发到能拉出尖角而尖角不倒才能达到发泡的目的。由于我的蛋清没有彻底打发，所以做出来虽然味道不错，但是里面没有达到松软的效果，建议大家继续打发，口感会更好。