主料
丸子 ：适量口蘑 ：适量
豆腐泡 ：适量
西瓜皮干 ：适量
辅料
姜 ：适量葱 ：适量
料酒 ：适量
鸡汁 ：适量
十三香 ：适量
鸡蛋 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1. 肉切碎，荸荠剁碎，加盐，料酒，葱姜浸泡的水，鸡粉，十三香拌匀腌一会儿，炸之前用鸡蛋，淀粉拌匀。
2. 口蘑泡发。一般晒干的蘑菇都会有一些细沙子，一定要洗净。泡口蘑的水不要丢弃，过滤一下，蒸菜时用。
3. 西瓜皮干洗净。
4. 豆腐泡洗净，切两半。西瓜皮，口蘑放碗里。
5. 把口蘑，豆腐泡，西瓜皮干，狮子头放到碗里，泡口蘑的水也放入，调味，上锅蒸20分钟。
夏天蒸菜少了烟熏火撩，方便。