青萝卜香菜猪肉饺子是夏天的应时饺子,青萝卜刚刚长成,鲜脆可口,不腻人,还有开胃的作用。香菜在夏天是生命力极其旺盛的一种蔬菜,散发着诱人的香气,将其作为一种辅料可以增加食材的香味。青萝卜和猪肉、香菜拌馅鲜香可口,令人好吃到想哭。
主料
面粉 :500香菜 :120
青萝卜 :600
肉馅 :200
辅料
料酒 :1匙花椒粉 :适量
香油 :适量
盐 :适量
葱末 :1勺
姜末 :1勺
黄豆酱油 :1勺
具体步骤
肉馅加入料酒花椒粉酱油姜末和适量盐拌匀。
分次加入适量清水,顺方向搅打,让肉馅吃进一部分水变得比较润。
香菜洗净晾干切细末。
青萝卜洗净外皮。
用擦板擦成细丝。
烧一锅滚水,放入萝卜丝,焯烫3分钟。捞出过凉水,挤去水分。
放案板上剁细一些,再挤一下水,放入肉馅中。
再加入香菜末和葱末。
加入油,放盐调味,搅拌均匀。
面粉加260克清水和成面团。
分剂,擀皮。
包成饺子。
煮饺子了。