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“上海人特别喜欢做浓油赤酱的菜肴,特别下饭,今天就做上一道浓油赤酱的酱烧鱼排,让鱼也可以吃得那么有仪式感。”
1、将青鱼尾部洗净切成鱼排状放入锅内。
2、倒入10ml料酒。
3、倒入20ml老抽。
4、倒入20ml生抽。
5、倒入100ml清水。
6、盖上锅盖大火煮开后,小火炖煮10分钟。
7、最后当鱼肉全部上色之后,撒上葱花即可。