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1、将鲳鱼清洗干净,装入盘中待用。
2、将平底锅放油烧热,将裹上面粉的鲳鱼放入锅中煎。
3、将鲳鱼煎至两面呈金黄色。
4、煎至八分熟时,铲出,装入盘中待用。
5、原锅内放入清水,葱段,姜片,蒜瓣,干红辣椒段,精盐,料酒,生抽,大料,米醋,生抽,白糖。
6、将煎好的鲳鱼放入锅中,大火烧开,小火慢慢炖一会儿。
7、将鲳鱼炖至入味,最后加入味精调味。
8、翻拌均匀,出锅,装入盘中即可。