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1、木耳泡软,用面粉抓洗,再用流水冲洗干净,控干水份。
2、鹌鹑蛋煮熟,去壳;生姜切片。
3、青椒洗净,切大片。
4、锅中倒油烧热,倒入姜片和青椒翻炒。
5、炒至青椒变软,倒入木耳翻炒。
6、倒入鹌鹑蛋,加入适量的料酒。
7、倒入蒸鱼豉油,炒至水分收干即可,加盐调味。
蒸鱼豉油有咸味,盐要少放或不放。