绿豆虾仁丸子怎么做,绿豆虾仁丸子的做法

“老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

绿豆虾仁丸子的做法步骤

• 1、绿豆泡软（泡到用手捏的动为好，不要泡到皮裂开了）。

• 2、有豆浆机的可以用豆浆机，如果用豆浆机，不要打太碎了，成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧，用刀碾碎。

• 3、虾仁淘洗干净。

• 4、大虾仁和姜末葱末一起碾碎。

• 5、绿豆渣，虾仁，面粉，盐，五香粉，味精，混合搅拌均匀。

• 6、挤成丸子入油锅炸至金黄即可。

• 7、可以蒸着吃，做早餐，配稀饭不错。

• 8、也可以像红烧狮子头那样红烧吃。

• 9、煮汤放几个也很不错，主要是要煮透。最好吃的还是刚炸好，趁热吃！

小窍门

1、丸子入锅时是热油大火，但是丸子全部入锅好，就改中小火，因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连，中小火慢慢炸，能炸透，外酥里嫩！
2、调味我没有写具体多少，是因为口味不同。参照炒菜放调料的量就可以了。