“又买了一只羊腿为了过年的时候做白切羊肉,先把骨头剔了下来,就做了一锅的卤羊骨,啃啃味道还是不错的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
卤羊骨的做法步骤
1、准备的香料。
2、先把香料用开水浸泡半小时。
3、羊骨加入葱,姜,料酒,清水烧开再焖十几分钟。
4、汆好的羊骨再用温水清洗干净表面的浮沫。
5、再加入葱,姜,所有的香料,料酒,老抽。
6、加入清水烧开改小火炖1小时再加入盐,生抽,冰糖继续小火炖上1小时就可以。
7、抓着啃吧。
小窍门
1.香料加热水浸泡可以去除香料里的苦涩味。
2.先将骨头炖上1小时左右,基本骨头上肉已经能够吃得动的时候再加入盐,盐加太早肉不容易炖烂。