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1、把金针菇头切掉一点,清洗干净,撕散开,
2、鸡肾洗净切花
3、装进高压锅下生抽、少许水压十分钟(炒也行,但火候不好控制,炒太老的话鸡肾太硬,少炒一些时间又怕不熟,这段时间禽流感闹得厉害,专家呼吁要煮熟一点吃)
4、粉丝用开水泡熟备用
5、配料如图所示切好
6、开火烧好油煸炒蒜、姜,加入金针菇炒一分钟
7、倒下压好的鸡肾稍煮
8、另一边煲仔烧热,加点金针菇煮出的汤汁(这样粉丝不会粘锅)放下备好的粉丝
9、倒下炒好的金针菇鸡肾,盐调味,撒上芹菜,红椒,盖上盖煮开
10、好吃!