栗子鸡的做法 养胃健脾—栗子鸡 栗子鸡怎么做

“栗子不但含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而且含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可养胃健脾，补肾强筋，活血止血。
栗子入菜适宜与鸡肉搭配，栗子有养胃健脾，补肾强筋的功效，而鸡肉蛋白质的比例较高，而且很容易被人体吸收和利用，所以二者搭配更加提升了营养功效，而且栗子的粉甜与鸡肉的鲜美更是相得益彰。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

栗子鸡的做法步骤

• 1、准备好材料。

• 2、鸡肉洗净，切成小块。

• 3、再次洗去血水并控出水份。

• 4、鸡肉装入稍有深度的盘中，加入少许葱、姜，调入少许料酒。

• 5、入锅蒸熟。（蒸熟即可，不用蒸烂，蒸好后鸡肉鸡汤分离备用）

• 6、栗子壳上用刀切开一个小口，入开水锅煮5分钟。

• 7、稍凉的栗子取一个剥一个，剥好放入清水中。

• 8、锅中热油，炒香葱、姜，倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味。

• 9、接着调入少许食盐。

• 10、再调入少许生抽。

• 11、翻炒均匀以后，加入剥好的栗子。

• 12、倒入蒸鸡肉时的鸡汤。

• 13、盖上盖子，改中小火闷煮。

• 14、煮至鸡汤浓绸，剩余少许汤汁时，撒入葱段即可关火。

小窍门

1：鸡肉一定要洗净血水，味道才会更好。
2：蒸熟的鸡肉有鸡汤，这样闷煮出来的栗子鸡，汤汁粘稠。不但营养，而且鸡肉香味更浓郁。
3：如果喜欢颜色深的，可以再加些老抽。